生鮮以鮮為美，生鮮商品具備剛需、高頻、購買半徑短，復(fù)購率高的特點，近兩年受到資本的熱烈追捧。

據(jù)第三方數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2020年國內(nèi)生鮮市場規(guī)模已達到兩萬億，前景美好，但眼下急需解決的問題也很緊迫：生鮮商品非標準化、庫存管理難等問題對終端門店運營提出非常大的挑戰(zhàn)。

比如肉類產(chǎn)品管理的就是老大難問題，肉類商品有自身的售賣特性，即超市整豬采購，按照部位切分為前腿、五花肉、排骨等部位肉進行售賣，不同位置單價相差較大，在過去，如何切肉取決于店員的感覺，并且，未使用或者使用泛行業(yè)的收銀軟件無法實現(xiàn)庫存的精準轉(zhuǎn)換，也就容易導(dǎo)致庫存“失真”，最后便是出現(xiàn)貨品積壓或要貨不足的麻煩，甚至?xí)霈F(xiàn)利潤減少等情況。

針對上述類似豬肉庫存轉(zhuǎn)化問題，云南滇之鮮集貿(mào)市場與排隊網(wǎng)合作，采用了排隊網(wǎng)零售SaaS系統(tǒng)聚商薈中的一個生鮮特色功能：“自動轉(zhuǎn)貨-成分商品”將其輕松解決。將整豬和豬肉部位肉用成分商品功能關(guān)聯(lián)起來，銷售成分商品（部位肉）將實時扣減整個白條豬肉庫存，讓整個流程變得非常標準化。

排隊網(wǎng)聚商薈收銀界面

后臺自動轉(zhuǎn)貨-成分商品界面

除了肉品外，水果、蔬菜的售賣期同樣非常短，如果當(dāng)天剩余過多，意味著更多的損耗，將會帶來更多的資金損失。

“在顧客選購過程中，總會有蔬菜或者水果的品相受損。”負責(zé)人解釋說，這些商品雖然不影響食用，但會及時進行降價，作為特價商品隨時出清，“有時一天會調(diào)好幾次價格”。

以往門店管理比較“原始”，都是靠打電話、發(fā)微信通知，經(jīng)常出現(xiàn)傳達不及時和出錯的問題，而用了聚商薈之后輕松了很多，聚商薈推出了手機端管店產(chǎn)品薈掌柜，采用云計算架構(gòu)，支持在小程序上管店，超市負責(zé)人日常在手機上操作，根據(jù)門店庫存情況對商品進行及時調(diào)價。

薈掌柜支持強大的進銷存功能，老板能夠在手機端設(shè)置熱銷商品庫存預(yù)警，及時補貨，貨品積壓時系統(tǒng)及時提醒處理，實時查閱各類報表，極大提升了門店運營效率和營收。

在激烈競爭的當(dāng)下，一款專業(yè)的系統(tǒng)，無疑是每一位生鮮市場老板“攻城拔寨”的“戰(zhàn)友”，聚商薈將助力更多生鮮市場智慧升級，抓住銷售機遇、實現(xiàn)門店業(yè)績倍增，打造多端聯(lián)動、數(shù)據(jù)驅(qū)動的智慧零售商。