國(guó)內(nèi)疫情逐漸好轉(zhuǎn)，但消費(fèi)者對(duì)疫情的恐懼心理仍舊存在，產(chǎn)品口味、價(jià)格可能并不是最關(guān)心的，安全、衛(wèi)生的商家，才會(huì)是消費(fèi)者的首要選擇，所以，作為商家，我們需要在疫情之后強(qiáng)化運(yùn)營(yíng)，做顧客放心的餐廳。

①信任狀：門(mén)口宣傳到位，張貼餐廳承諾書(shū)以及食品安全書(shū)；

②完善設(shè)施：體溫檢測(cè)、消毒設(shè)施及名廚亮灶展示。

①食材管理：凸顯選材用料，自然健康；

②管理展示：向消費(fèi)者傳達(dá)明確的信息，展示餐廳管理內(nèi)功；

③消毒提示：在顧客容易關(guān)注和接觸到的地方，張貼“已消毒標(biāo)識(shí)”；如餐廳入口處，服務(wù)臺(tái)，自助臺(tái)，寶寶椅，洗手間等。

①干凈著裝：在進(jìn)入食品相關(guān)區(qū)域前讓員工更換干凈的工衣、佩帶帽子、手套及口罩；

②特殊標(biāo)識(shí)：?jiǎn)T工可佩帶健康標(biāo)識(shí)，向顧客明確表明服務(wù)人員的“安全健康”。

入座環(huán)節(jié)：入座后，可告知顧客“本餐廳已全面消毒，請(qǐng)您放心用餐”；

點(diǎn)餐環(huán)節(jié)：點(diǎn)餐結(jié)束后，可提醒顧客餐前可進(jìn)行洗手消毒，主推無(wú)接觸式點(diǎn)餐；

上菜環(huán)節(jié)：佩戴一次性手套或使用工具輔助上菜，避免與手部與產(chǎn)品接觸；

用餐環(huán)節(jié)：主動(dòng)提供公筷、餐具，提醒顧客可分餐用餐；

離店環(huán)節(jié)：可提供小瓶75%的酒精噴劑，用于顧客回家后噴灑消毒。

激活存量的會(huì)員：首先需要激活存量的會(huì)員，我們可以在預(yù)結(jié)單上可以放上二維碼，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)掃碼的客人自動(dòng)識(shí)別分為新客、普通客和忠誠(chéng)客，這樣可以在后臺(tái)對(duì)不同客人設(shè)置不同的優(yōu)惠票券，引導(dǎo)會(huì)員到店消費(fèi)。

用低價(jià)撬動(dòng)客人的心理防線：比如聚食匯限時(shí)搶購(gòu)功能，通過(guò)設(shè)置低價(jià)且限時(shí)的方式刺激消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到店消費(fèi)，或者打造某一商品的爆款帶動(dòng)店內(nèi)其他商品消費(fèi)，如：疫情過(guò)后，請(qǐng)全市人民吃魚(yú)等有噱頭的宣傳。

階梯折扣法：可以設(shè)置階梯折扣方式，循序漸進(jìn)，“不要問(wèn)我打幾折，一直打骨折”等主題方式，每周打不同折扣，形成一個(gè)周期性的階梯折扣，顧客到店消費(fèi)一般也會(huì)帶上自己好友，這樣就有更多人知道了店內(nèi)的活動(dòng)。

新鮮食材不隔夜，食材可追溯：餐廳進(jìn)門(mén)的地方可以掛個(gè)橫幅，說(shuō)明新鮮食材不隔夜，也可以將食材擺放在大家能看見(jiàn)的地方，告訴顧客店內(nèi)食材的新鮮和健康，增加顧客對(duì)餐廳的好感度。

通過(guò)粉絲、社群、好友、朋友圈裂變：如紅包墻活動(dòng)，同時(shí)將線下線上聯(lián)動(dòng)起來(lái)，進(jìn)行裂變和拉新，微商城邀請(qǐng)好友賺現(xiàn)金等多種裂變營(yíng)銷(xiāo)工具，在粉絲、社群、朋友圈中大量傳播，提高店鋪銷(xiāo)量。

主推掃碼點(diǎn)餐形式，客人不需要翻動(dòng)紙質(zhì)菜單，在點(diǎn)餐掃碼時(shí)就可自動(dòng)成為我們公眾號(hào)或者企業(yè)微信的粉絲、好友，不僅提高餐廳工作效率，也為我們積累了線上流量。

顧客進(jìn)入微餐廳，在首頁(yè)能看到店鋪設(shè)置的推廣活動(dòng)信息，也能看到商城入口，無(wú)形之中也增加了微商城的人氣，通過(guò)這樣的方式可以將線下體驗(yàn)的客人，通過(guò)點(diǎn)餐動(dòng)作，成功引流到線上。

點(diǎn)單完成后，在訂單詳情可以放置一些獎(jiǎng)勵(lì)圖吸引顧客點(diǎn)擊，為我們的企業(yè)微信或公眾號(hào)引流。

在買(mǎi)單付款成功時(shí)，也可以有引流入口，支付結(jié)果詳情頁(yè)底部設(shè)置如吃喝玩樂(lè)的福利群，也能吸引部分顧客掃碼進(jìn)群，形成自己的社群資源。

通過(guò)三大流量入口讓更多的消費(fèi)者成為我們私域流量的粉絲或好友，在通過(guò)粉絲、社群、朋友圈等方式進(jìn)行自己的私域流量運(yùn)營(yíng)。

粉絲關(guān)注了公眾號(hào)，我們可以在公眾號(hào)菜單欄設(shè)置點(diǎn)餐入口，同時(shí)推送一些活動(dòng)文案，粉絲看到活動(dòng)感興趣則會(huì)產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為。

疫情期間，堂食減少的情況下，我們可以更好的維護(hù)線上粉絲，在推文中可以告知餐廳提供打包、自提、美食送到家這樣的形式，公眾號(hào)留言的功能也為我們?cè)黾恿伺c粉絲之間的互動(dòng)。

除了公眾號(hào)，還有企業(yè)微信號(hào)可以打造私域流量，我們登錄自己的企業(yè)微信，在對(duì)外名片信息顯示中設(shè)置網(wǎng)頁(yè)名稱(chēng)和鏈接進(jìn)行保存，微信添加了企業(yè)微信好友后查看資料即可入口微餐廳。

也就是當(dāng)好友查看你的資料時(shí)，可以直接通過(guò)添加的鏈接直接點(diǎn)擊進(jìn)入微餐廳，對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)是非常方便的。

做企業(yè)微信主要目的是建立我們的粉絲和好友，可以通過(guò)添加好友、建立社群、設(shè)置歡迎詞、打標(biāo)簽的方式，更好的幫助我們管理好友，將餐廳想要推送的信息可以有針對(duì)性的直接觸達(dá)給顧客，通過(guò)這樣的方式，讓顧客快速的了解到店鋪的活動(dòng)信息，同時(shí)也能及時(shí)溝通和回復(fù)，建立一個(gè)很好的黏性關(guān)系。

我們建立私域流量的目的，都是為了變現(xiàn)，那么我們?cè)撊绾巫儸F(xiàn)呢？自運(yùn)營(yíng)微商城、外賣(mài)，賦能企業(yè)私域流量。

與其他線上購(gòu)買(mǎi)平臺(tái)流程一樣，顧客通過(guò)企業(yè)公眾號(hào)或者企業(yè)微信號(hào)的推廣進(jìn)入微商城，在商城首頁(yè)可以挑選店鋪商品，查看商品詳情，添加地址進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，同樣的也能對(duì)訂單進(jìn)行評(píng)價(jià)，可以保存商品海報(bào)分享好友賺錢(qián)。

同時(shí)，微商城也有外賣(mài)、食材入口，在公眾號(hào)菜單欄設(shè)置微外賣(mài)入口，顧客點(diǎn)擊可以直接跳轉(zhuǎn)外賣(mài)頁(yè)面，下單選擇配送方式，可以是自提或配送。同時(shí)，也可以提供美食到家的服務(wù)，如為客人提供配送食材的服務(wù)，將食材處理好打包，配上一份操作手冊(cè)，顧客在家也能吃到餐廳一模一樣的味道。

在配送方面，微商城也已對(duì)接第三方平臺(tái)，如達(dá)達(dá)、美團(tuán)、順豐、UU跑腿、閃送等。和其他餐飲平臺(tái)最大的區(qū)別，微商城是商家的自運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，商城展示的都是自己家的商品，省去了高比例的平臺(tái)傭金成本，商城的客人也都會(huì)積累到自己的流量池里。

未來(lái)類(lèi)似到店、到家的服務(wù)，都是圍繞微商城來(lái)做，做成線上+線上結(jié)合的模式，打造餐飲企業(yè)由傳統(tǒng)線下向餐飲電商轉(zhuǎn)型。

最后，我們可以利用美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)的流量，加大企業(yè)曝光。那么如果做好平臺(tái)運(yùn)營(yíng)也是很關(guān)鍵的。

如大眾點(diǎn)評(píng)banner圖，我們可以通過(guò)一些公告展示，告知到平臺(tái)流量的所有粉絲餐廳復(fù)工信息和活動(dòng)信息。也可以通過(guò)展示外賣(mài)安心卡、店內(nèi)防疫工作、食控安全等信息，增加店鋪曝光、提升企業(yè)形象。

許多商家雖然開(kāi)展了線上業(yè)務(wù)，但獲得效果并不大，這時(shí)因?yàn)槔锩嫔婕暗皆S多專(zhuān)業(yè)的事情，商家自己來(lái)做也耗時(shí)耗力，完全可以用一個(gè)很低的價(jià)格找到專(zhuān)業(yè)代理商團(tuán)隊(duì)，幫您很好的規(guī)劃和運(yùn)營(yíng)，打造線上運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。

以上就是咱們楊總

為餐飲企業(yè)復(fù)工分享的整體解決方案

希望通過(guò)此次的“六脈神劍”

能對(duì)各餐飲老板有所啟發(fā)和幫助

祝大家成功戰(zhàn)“疫”！